הכנת ערוגות לתבלינים:
בימים האלו כאשר הזמן הפנוי קיים בשפע- זה הזמן להקים גינת ירק/ תבלינים 

צוות רמות מתכבד להשיא עצות כיצד!

רצוי להשתמש בקרקע משובחת( מצע גן/תערובת שתילה)  ואפילו להוסיף ולטייבה בדשן ייעודי איטי תמס (אוסמוקוט, ובקומפוסט (25 ליטר לכל 2 מ"ר).

צמחי התבלין והתה למינהם- מבכרים לחות גבוהה וקרקע לחה.
יש להקפיד ולנטר כל העת בעיקר נגד חלזונות וחשופיות הפעילות מאוד בעונה הזו.
ניתן לסלקן בעזרת “”https://www.afik-ramot.co.il/items/2668832_admin_version_1578655282">קוצייד" – אבקת נחושה אורגנית למהדרין בצורת ריסוס במינון של 0.1 לליטר מים
וכן לרסס בחומר פרוביט שהינו חומר ביולוגי, אורגני ללא כל השפעה מזיקה כלשהי לבע"ח (ביניהם האדם) ולסביבה. 

בשלהי הקיץ מומלץ להחל בגיזום של כלל צמחי התבלין ע"מ לאפשר את התחדשותם.
את הפעולה יש לבצע בעזרת מזמרה בעלת להבים חדים. גוזמים עד לגובה של 10 ס"מ ומותירים מס’ עלים ע"מ שיתאפשר חידוש הצמח.
יש להשקות הצמח היטב ולפזר מנת דשן הגונה.

שיטה נוספת להעלאת פוריות הקרקע הינה שימוש ב"זבל ירוק", כפי שהיה נהוג בחקלאות האורגנית שלפני המצאת הדשן. 

לדוגמא: סירפדים מכילים זרחן רב ומיצוי שלו מעניק “דשן ירוק” אותו ניתן להוסיף להשקייה. בדומה, ניתן להצניע את הסרפדים בקרקע. 

קטניות משמשות כ"זבל ירוק" משום שהן מכילות חנקן רב. למעשה הקטניות מקיימות סמביוזה עם חיידקים קושרי חנקן- והם האורגניזמים היחידים היודעים לנצל חנקן גזי ולהפכו לזמין לצמח. בשל כך תכולת החנקן בצמחים אלו גבוהה יותר. בעבר, קטניות היוו את האמצעי הכמעט בלעדי להעשרת הקרקע בחנקן.

(אגב, במקרים של אילוח הקרקע כתוצאה מספיגת נפט או סולר אקרעיים- מומלץ לזרוע קטניות במקום הנגוע, הקרקע תשוב לעצמה תוך זמן קצר)

 דרך היישום: יש לזרוע תערובת עשירה של קטניות או דגניים כגון: תלתן, בקיה, תירס, דוחן וכו’פעם בשנה, באביב או בסתו (תלוי באזור או באקלים).

לאחר שהגידול מגיע לגובה 33 ס"מ קוצרים אותו, מצניעים את הגזם בקרקע ומשקים בתדירות גבוהה ושומרים על לחות הקרקע. כך החומר מתפרק במהירות ומשביח את הקרקע בזכות המיקרואורגניזמים והשילשולים המגיעים.

זכרו! – בחורף-אין את מבחר התבלינים שיש במהלך הקיץ, לכן מומלץ לא לזרוק עלים, אלא לייבשם ולהשתמש בהם למטרות תיבול, ריח ומרפא.
חשוב לתלות ולייבש במקום קריר ואפל.  

 צמחי תה:

אזוביון רפואי “לבנדר” משמש לחיטוי ולתערובת ריחנית. ניתן לשים שקיקים בארון לדחיית עש הבגדים ולניחוח נעים.
אזובית מצויה “זעתר” משמש לתיבול מאכלים
אזובית מצויה “מיורם” כנ"ל
בת קורנית פשוטה “טימין” כנ"ל
ער אציל “עלי דפנה” תיבול מרקים ודחיית חרקים ממאכלים יבשים באחסון כגון אורז.
רוזמרין רפואי תיבול ויתרה מכך משקה שיוכן ממצוי עלים ימריץ הדם.
לענה שיחית “שיבה” משמש לזירוז פעולת מעיים
זוטה לבנה תה ורענון הנשימה
מרווה רפואית ריפוי דלקות גרון ומחלות בדרכי הנשימה

סטיביה ממתיק טבעי- הסוכר של הטבע.

צמח סטיביה צעיר רגיש לקור, ולכן מומלץ לקצור אותו לקראת החורף ולאחסנו במקום חשוך ויבש.

ככל שהצמח מתייבש יותר כך גם מתיקותו מתחזקת. אפשר להפיק אבקה אשר דורשת את ייבוש העלים בשמש קייצית למשך 12 שעות. לאחר הייבוש יש למולל את העלים או לכתוש אותם לאבקה. אבקה טחונה זו מתוקה פי 10-15 מסוכר, וניתן להפיק ממנה תמצית סטיביה נוזלית ע"י הוספת מים מינרלים / מסוננים ביחס של 1 כוס מים חמים על כל ¼ כוס עלי סטיביה מיובשים וטחונים. את התערובת יש להניח למשך 24 שעות כדי שתתייצב, ולאחר מכן לשמור במקרר.

 הצמח מכיל חומרים מתוקים, בשם Diterpene Glycosides, חומרים אלו מתוקים בהרבה מסוכר, אך אינם מכילים קלוריות וסוכר כלל. מה שמתיר את השימוש בו לחולי סוכרת, שומרי דיאטת קנדידה ודיאטות דלות פחמימות אחרות בהן יש להימנע מצריכת סוכר לסוגיו.

במשך מאות שנים השתמשו האינדיאנים משבט הגאראני (Guarani) השתמשו בסטיביה בכדי להמתיק משקאות ומאכלים. בנוסף להמתקה השתמשו בה לטיפול בפצעי עור ולטיפול במזהמים בקטריאלים ופטרייתיים. הסטיביה מנטרלת ומנקה בקטריות מחלל הפה והשיניים. היא טובה לחולי סכרת, לאיזון לחץ דם, הרזיה, איזון מערכת העיכול. כמו כן יפה לטיפול נגד קנדידה, נגד ליחה והצטברות נוזלים ובצקות.

 ירקות חורף מהירי גידול ומתאימים לכל גינה:

חסה, ערבית, מסולסלת, אדומה, רומית, אמריקאית

פטרוזליה, מסולסלת, שורש

שמיר

כרובית

ברוקולי

עלי בייבי

בצל ירוק

קולורבי

תרד

שום

קייל

אספרגרוס

בתמונות, ערוגות מוגבהות וסביבן שבילים מחופים בטוף,- מונע היקוות מים/בוץ